Persian Earl Grey

Ceaiul negru este cel mai popular tip de ceai. Are un proces lung de producție. Pașii de bază sunt: maturizarea plantei, rularea, fermentarea și uscarea frunzelor. Valorile gustului sunt determinate de țara de origine, plantație, timpul de recoltare și gradul de uscare.

Preparare: Acoperiți ceaiul cu apă fierbinte la 95 grade C (așa-numita fierbere albă) și preparați în două moduri:

- Infuzat timp de 3 minute, preparatul este răcoritor și stimulant.
- În cazul în care timpul de infuzare este de până la 5 minute, rezultatul este o băutură relaxantă.

Prea multă infuzare dă un gust amar ceaiului. Ceaiurile din frunze de ceai sunt recomandate pentru infuzare unică.