Ceaiul este o piatră de temelie a Sri Lankăi, a poporului și a culturii sale. Ceaiul nu este doar ceva apropiat inimii poporului din Sri Lanka, ci a devenit și unul dintre cei mai importanți piloni ai economiei srilankeze. Primele plante de ceai necomerciale din cele două soiuri, camelia sinensis și assamica, au fost cultivate în Grădinile Botanice din Peradeniya, Kandy, în 1824. Cultivarea comercială în Sri Lanka, cunoscută pe atunci sub numele de Ceylon, denumire sub care ceaiul cultivat în Sri Lanka este încă cunoscut, a început în 1867. Britanicii au început să cultive ceaiul la scară organizată după ce au înființat prima plantație de ceai la domeniul Loolecondera. În Sri Lanka, ceaiul este cultivat în principal în zonele muntoase centrale, precum și în regiunile sudice inferioare. Aceste zone de cultivare a ceaiului sunt clar definite în regiuni, fiecare cunoscută pentru producerea de ceai cu un caracter aparte și unic. Mai multe districte, diferite ca teren, compoziție a solului, modele de precipitații și condiții climatice, contribuie la unicitatea calității frunzelor și a ceștilor! Iată o privire asupra diferitelor zone de cultivare a ceaiului din Sri Lanka!
Ceai din Kandy
Din punct de vedere istoric, orașul Kandy a marcat începutul industriei ceaiului din Ceylon. Kandy se află în mijlocul unui platou. Deși capitala se află într-o vale relativ joasă, plantațiile în sine sunt situate pe dealurile din jur. Ceaiul Ceylon din regiunea Kandy este adesea descris ca fiind „de cultură medie”, cu o altitudine de cultivare cuprinsă între 650 m și 1.300 m (2.000-4.000 ft). Majoritatea plantațiilor din districtul Kandy se află pe versanții vestici ai dealurilor din apropiere, așa că gustul lor este influențat în mare măsură de „sezonul de calitate occidental”, ceea ce înseamnă că cel mai bun ceai Ceylon este produs în primul trimestru al anului, când vremea rece și uscată se instalează în toată regiunea. Gama de arome și profil depinde de altitudine și de faptul dacă plantația este adăpostită de vânturile musonice, dar majoritatea au un gust deosebit de intens. Ceaiurile Kandy sunt predominant puternice și intens corpolente. Sunt favoritele multor cunoscători de ceai!
Ceai din Dimbula
Una dintre primele zone plantate după ce ceaiul a preluat locul cafelei în anii 1870, Dimbulla este unul dintre cele mai faimoase nume asociate cu ceaiul Ceylon. Dimbula este cunoscut pentru unele dintre cele mai fine ceaiuri Ceylon și este situat pe un platou pitoresc. Numele acestui district este derivat din valea care se află în inima regiunii. Dimbula a fost, de asemenea, unul dintre primele districte care a experimentat cu cultivarea ceaiului. Chiar și astăzi, majoritatea locuitorilor din Dimbula sunt lucrători la plantații. Plantațiile, situate la 1.100 până la 1.700 de metri deasupra nivelului mării, acoperă versanții vestici ai districtului. Cel mai bun ceai Ceylon din Dimbula este produs în primul trimestru al anului, când vremea rece și uscată se instalează în toată regiunea. Gama de arome și profil depinde de altitudine și de faptul dacă plantația este adăpostită de vânturile musonice, dar majoritatea au un gust deosebit de intens.
Ceai din Nuwara Eliya
Cunoscută și sub numele de Mica Anglie, Nuwara Eliya este, fără îndoială, ceaiul său unic. Așa cum Nuwara Eliya este unică, la fel este și ceaiul său, parfumul chiparoșilor și mentolul mentei sălbatice și eucaliptului plutesc prin aer și contribuie la aroma caracteristică a ceaiului. Recunoscută de cunoscătorii de ceai, se spune că Nuwara Eliya, la 1.900 de metri deasupra nivelului mării, este pentru ceaiul Ceylon ceea ce șampania este pentru vinul francez. Preparată ușor, aceasta rezultă într-o ceașcă de ceai foarte fină, care poate fi și rece pentru o diferență răcoritoare. Aceste ceaiuri Ceylon se mândresc cu un parfum delicat, floral și o aromă ușoară și vioaie. Printre sortimentele căutate se numără Orange Pekoe cu frunze întregi (OP) și Broken Orange Pekoe (BOP).
Ceai din Uva
Uva se află spre estul regiunii deluroase, unde vremea alternează între perioade de ploi abundente și temperaturi ridicate pe tot parcursul anului. Vântul puternic perturbă fotosinteza normală a plantelor, iar contrastul dintre nopțile răcoroase și zilele calde provoacă o modificare chimică a tufelor de ceai. Cei doi factori împreună conferă licorilor de ceai un caracter unic de „wintergreen”. Aceste ceaiuri sunt de obicei cultivate la o altitudine de 900 m și 1.500 m (3.000-5.000 ft).
Ceai din Ruhuna
Clima din regiunea Ruhuna, cu vegetație joasă, este caldă și umedă, cu precipitații abundente pe tot parcursul anului, iar tufișurile produc cu încredere o recoltă regulată de muguri de frunze noi. Majoritatea ceaiurilor cultivate aici, pe versanții mai joase, sunt procesate ca Orange Pekoes (OP) și Flowery Orange Pekoes (FOP). Frunzele lor frumoase sunt sârmoase, răsucite frumos, negre ca tăciunele și adesea amestecate cu muguri argintii sau aurii. Acestea se infuzează pentru a da licori roșii bogate, corpolente, puternice, suculente și tari, cu note de miere și ciocolată.
Sri Lanka este binecuvântată cu multe regiuni diferite, condiții climatice diferite și soluri diferite unde ceaiul poate fi cultivat cu arome unice și versatile, sinonime cu fiecare regiune. Cu cea mai mare grijă acordată frunzelor de ceai, de la grădinile de ceai până la procesul de fabricație, ceaiul Ceylon rămâne ceaiul de ceai de cea mai bună calitate din lume. Basilur a adus un omagiu acestei caracteristici minunate a ceaiului din Sri Lanka prin colecția sa Leaf of Ceylon , unde am creat o colecție cu cele mai fine ceaiuri din fiecare dintre regiunile cultivatoare de ceai din Sri Lanka!
Comentarii (0)
Nu există comentarii la acest articol. Fii primul care lasă un mesaj!